Spinat (Spinacia Oleracea) ist eine einjährige Pflanze, kann aber bei mäßigen Temperaturen überwintern. Unsere Firma verarbeitet nur überwinterten Spinat, um ein hochwertiges, schönes, grün gefärbtes Endprodukt zu erhalten.
Die Gesamtmenge an Spinat stammt aus unserer eigenen landwirtschaftlichen Produktion, was weitgehend ein hohes Maß an Lebensmittelsicherheit in Bezug auf chemische Rückstände gewährleistet.

Spinat wird im April geerntet. Die Ernte erfolgt mit selbstfahrenden Erntemaschinen.
Spinat wird innerhalb von 30 km  unseres Werks produziert. Die Nähe der Produktionsgebiete ist wichtig, da der Spinat innerhalb von 3-4 Stunden nach dem Schnitt in den Trockner gelangen muss, um die Blattgärung zu verhindern.
Unser durchschnittlicher Hektarertrag liegt bei 30 Tonnen.

Vor der Trocknung werden Unkräuter und dicke Stängel vom Spinat entfernt, dann gehackt und mit reinen Wasser gewaschen. Nach der Trocknung werden die Blätter vom Stiel getrennt und fraktioniert. Die Pulverisierung erfolgt an  einer Alpine Stiftmühle. 
Der Spinat  wird mit Sattdampf keimreduziert. Diese Behandlung vernichtet alle pathogenen Keime und reduziert die übrigen Keime auf ein Minimum.

Der getrocknete Spinat ist in Blattfraktionen von 1-2 und 2-4 mm und in Pulverform mit einer Größe von 0,14 mm erhältlich.
Die Verpackung  erfolgt in  PE + Kraftpapiersäcken oder in Kartons mit PE Innensack.