Сушеные листья петрушки
Сушеный лист петрушки является самым важным и в наибольшей степени представленным продуктом нашего предприятия. Мы являемся одним из крупнейших производителей на европейском рынке. Кроме петрушки с плоскими листьями мы также производим и сушим петрушку с вьющимися листьями.
Что касается использования, сушеные листья петрушки кладут в качестве приправы в супы в пакетах и полуфабрикаты. Наша производственная мощность составляет 1500 тонн сушеных листьев петрушки в год.
Петрушка листовая (Petroselinum crispum) - одна из пряных трав, которую труднее всего производить. Ее производство требует почвы, богатой питательными веществами и равномерной влажности.
Собственное производство составляет 70% от общего переработанного количества, и дополнительных 30% закупается за счет контрактной продукции.
Наши климатические условия позволяют резать петрушку четыре раза в год. После каждой резки мы осуществляем необходимую защиту растений и пополнение питательных веществ, а при необходимости потребность во влаге компенсируем поливом.
Петрушку листовую производим в пределах 30 км от нашего предприятия, откуда также скупаем ее у других производителей. Близость почвы важна, потому что шпинат необходимо подавать в сушилку через 3-4 часа после резки, чтобы предотвратить ферментацию листьев.
Перед сушкой из петрушки мы удаляем сорняки и толстые стебли, затем измельчаем, промываем, и дозируем в сушилку.
После сушки отделяем листья от стеблей и сортируем их. Перед упаковкой с помощью насыщенного пара стерилизуем и упаковываем готовый продукт.
Петрушка листовая распределяется по фракциям листьев 0,3–0,8 мм, 1–2 мм и 2–4 мм, а также в форме стебля петрушки.
Упаковка может быть сделана в картонных коробках или бумажных мешках.