A levélpetrezselyem (Petroselinum crispum) az egyik legnehezebben termelhető fűszernövény. Termesztéséhez tápanyagokban gazdag, állandó nedvességtartalmú talaj szükséges. A termőterület gyomtalanítása és a növényi betegségekkel szembeni védekezés gazdaságosan csak vegyi úton lehetséges, ugyanakkor a rövid tenyészidő miatt a permetszerek kijuttatása nagy szakértelmet és precizitást igényel. A 30-35 napos tenyészidő miatt csak gyors lebomlású növényvédő szerek alkalmazása lehetséges. A saját termelés a teljes feldolgozott mennyiség 70%-át teszi ki, a további 30% szerződéses termeltetésből szerezzük be.

A mi éghajlati viszonyaink mellett a petrezselymet egy évben négyszer vágjuk. Minden vágás után elvégezzük a szükséges növényvédelmet és a tápanyag utánpótlást, szükség szerint öntözéssel pótoljuk a hiányzó csapadékot. A petrezselymet az üzemünk 30 km-es körzetben termeljük, illetve termeltetjük. A termőterületeknek az üzemhez való közelsége azért fontos, mert a vágástól számított 3-4 órán belül a petrezselyemnek be kell kerülnie a szárítóba, hogy megakadályozzuk a levelek erjedését. 

A szárítás előtt a petrezselyemből eltávolítjuk a gyomnövényeket, a vastag szárat, majd aprítjuk, mossuk és beadagoljuk a szárítóba. A szárítás után leválasztjuk a szárról a leveleket és frakcionáljuk azokat. Csomagolás előtt telített gőzzel csira szegényítjük, majd becsomagoljuk a készterméket.

A petrezselyem levelet 0,3 – 0,8 mm, 1 - 2 mm és 2 - 4 mm levél frakciókban forgalmazzuk, valamint petrezselyem szár formájában forgalmazzuk. A csomagolás történhet kartondobozba vagy papírzsákba.