Getrocknete Petersilienblätter sind das bedeutendste Produkt unserer Firma. Wir sind einer der größten Hersteller auf dem europäischen Markt.
Die Petersilie findet in der Lebensmittelindustrie und in der Gastronomie in vielfältiger Weise Verwendung. Es wird besonders in Beutelsuppen und anderen vorgefertigten Lebensmittel gegeben. Unsere jährliche Produktionskapazität beträgt 2.000 Tonnen getrocknete Petersilienblätter.
Die Blatt-Petersilie (Petroselinum crispum) ist eine sehr empfindliche Pflanze. Dies ist eine besondere Sorte, welche reiches Blattwerk aber kaum Wurzel entwickelt. Es werden nur die Blätter weiter verarbeitet. Geeignet sind Böden die reich an Nährstoffen sind und der Feuchtigkeitsgehalt stabil gehalten werden kann.
Die Schwierigkeit im Anbau liegt in der kurzen Vegetationszeit der Petersilie. Sie wird in der Regel im 30-35 Tage Rhythmus geerntet. Dadurch können nur Pflanzenschutzmittel mit sehr kurzer Abbauzeit verwendet werden. Diese Mittel müssen mit großer Präzision ausgebracht werden.
Die eigene Produktion macht 70% der gesamten verarbeiteten Menge aus, die restlichen 30% stammen aus Vertragsanbau.
Wir ernten Petersilie viermal innerhalb einer Saison.
Die Ernte erfolgt mit selbstfahrenden Erntemaschinen.
Der Anbau von Petersilie erfolgt in der näheren Umgebung unseres Produktionsbetriebes. Die geerntete Petersilie muss innerhalb von vier Stunden in den Trockner gelangen, da nach dieser Zeit die Fermentation beginnt und die Petersilie unbrauchbar für die Weiterverarbeitung wird.
Unser durchschnittlicher Hektarertrag liegt bei 35 Tonnen.
